对比刚已往的2019年，只管许多人诉苦日子并欠好过，但还是把所有的关注点都留给了2020的初年开始。抗疫，封城，关店……这场疫情令所有人措手不及。

但随着疫情的控制和形势的逐渐好转，餐饮行业逐步进入苏醒状态，海内进入“后疫情”防控时期。在“后疫情时代”，餐饮业也泛起了一些新的变化和趋势。

对餐饮人来说，掌握这些趋势和变化对以后的生长至关重要。01疫情推动线上业务生长加速凭据（艾媒咨询）数据显示，2016-2019年中国在线外卖市场规模以36.55%的复合增速逐年增长。2020年因为疫情的原因，人们出行受阻，线下门店受到大幅度影响，加速了线上外卖业务的增长。以眉州东坡、海底捞、西贝等为代表的知名餐企，纷纷在线上发力，以实现业务新增。

线下门店谋划受阻使得一大部门餐饮商家认识到线上渠道的重要性，未来线上化生长的程序也将加速，开拓在线经济运营新模式尤为重要。02餐饮企业将越发注重食品宁静问题就像“非典”事后人们的卫生宁静意识进一步提升一样，疫情防控时期消费者对食品卫生宁静的关注要凌驾以往，稍不注意就会被放大引起纷争。

食客小我私家卫生习惯的提升，就意味着餐饮企业要越发严格要求自己。凭据最新现实情况，制定明确的卫生宁静制度，定时定期的洗手，消毒等都很有须要。03餐饮半制品及“利便食品”大受接待由疫情掀起全民做饭的热潮的当下，半制品菜肴和利便食品因为利便易操作，在保证口胃需求的同时，还能满足堂食、外带、外卖、零售等多种场景的需求，能够增加和扩大人群组合和消费频次，成为疫情期间两个十分受接待的品类。例如，3月初海底捞推出半制品“开饭了”就包罗宫保虾球、鱼香肉丝、麻婆豆腐、番茄土豆烧牛肉等12款家常菜系，包罗眉州东坡推出的速冻食品也同样大受接待。

04“触网式”营销推广引起热潮李佳琪、薇娅的迅速走红，将直播带货推向了新高度，就连明星都进入直播间卖货。2020年，这种营销方式再一次扩大了自己的受众群体：政府官员、企业老总、央视主播了……各行各业的人走进直播间，推广产物卖货。事实上，疫情期间，不管是直播带货，还是近两年火热的抖音短视频，亦或是微信朋侪圈，新消费群体对网络的着迷，掀起了网络营销推广的热潮。可以说，能在疫情中活下来的品牌， 都是明白网络营销的一把妙手。

在疫情后期甚至未来，这种网络营销推广方式都将陪同着消费者。你如果不借势营销自己，跟上时代的脚步，那么就会被淘汰。05餐饮行业扩张程序变缓，转型升级程序加速凭据以往情况，许多企业往往将谋划现金不停投入到新店结构中，用规模和流量对冲人力和房租压力。

留存现金流往往仅能维持1-2个月运营，在遇到突发事件时就会泛起现金流短缺甚至断裂的风险。疫情发生后包罗西贝在内的众多大中型企业纷纷表现现金流无法撑过3个月，就会泛起门店倒闭的情况。

疫情之后，众多餐饮企业将越发关注治理和转型升级，将之前未在意的事项提上日程，扩张的脚步会变缓，以应对突发情况的发生。建设行业专项生长基金或成为行业可连续生长的一种保障。

06餐饮品牌将更注重业务多元化生长不管是传统的餐饮企业，还是单一业务的餐饮企业，在这次疫情中或多或少都市意识到，不能再把鸡蛋放在同一篮子内里。如果发生突发情况，很有可能带来倒闭危险。以眉州东坡为代表的餐饮企业，疫情之前以线下门店谋划业务为主，在疫情期间努力开拓新方式举行自救：一方面开展线上业务，一方面寻求新时机在超市售卖零售产物，抢占市场先机，一个月就能够回笼4500~5000万的现金流。同样行动起来的另有海底捞进军中餐 ，西贝开快餐店，真功夫开“现炒店”……新形势下，餐饮企业会思量开展多元业务，保证自身品牌的生存和生长。

07疫情将推动餐饮行业重新洗牌通过这次灾难我们就可以看得出，那些在平日里将运营和营销放在首要位置的品牌，在灾难中依旧能保持旺盛的生命力，在灾难竣事后也是第一时间恢复生产，享受灾后流量红利。相反，一些实力较弱、规模较小，无法实现现金流转的餐饮企业，亦或是跟不上时代生长的老牌企业，很有可能就会在这次灾难中被淘汰掉。

再加上行业资本的接入，灾后餐饮行业会迎来一轮大洗牌。但由于对餐饮行业的消费需求恒久保持稳定状态，餐饮业恢复正常谋划后，将有一批新餐饮企业进入市场，疫情将推动餐饮行业重新洗牌。08总结不管时代生长如果，凭据现实情况做出调整和改变都是很有须要的。

来势汹汹的疫情给各行各业的生长带来了很大的影响，但或许也不是件坏事，逆境中总会催发出新的时机与无限可能。只有抓住并做改变，也能实现鲤鱼跳龙门的乐成。特色美食成为人们追求餐饮时尚的趋势，老狼大盘鸡为了迎合年轻消费者的喜好，推出全新服务模式及品牌形象全新升级2.0时代！贴合年轻主流审美潮水，迅速吸引消费者的眼球，让更多人来都店肆中品尝鲜味的降生。1. 食材考究：精选上等三黄鸡，肉质鲜嫩，营养富厚!从源头上把控的高品质!2. 私家配料：10年研发履历，经由上百次实验，十几种秘制香料与鸡块充实烹煮，使其充实入味，凭据消费者口胃举行随机调整，融合当地特色，打造全新鲜味，更多选择。

3. 匠心工艺：从器皿到原材，从烹煮、翻炒到下料都有严格的尺度化作业流程，确保口感的最佳体验。每道工序都用心制作，切合宽大消费者的美食需求。

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